| |
22-02-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Paco Morales |
|
| |
 |
|
| |
La cocina de la naturaleza |
|
| |
El chef del Ferrero (Bocairent, Valencia) abrió la primera cita de Somos Capital con una ponencia personal en la que recorrió su trayectoria y explicó su concepto al frente de un restaurante |
|
| |
|
|
|
| |
07-03-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Marisa Sánchez y Lorenzo Cañas |
|
| |
 |
|
| |
La cocinera memorable y el gran codificador |
|
| |
Lorenzo Cañas (La Merced) y Marisa Sánchez (Echaurren) protagonizaron una jornada memorable en Tondeluna y explicaron los secretos de su cocina y su evolución como cocineros en La Rioja de los años ochenta. |
|
| |
|
|
|
| |
22-03-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Andoni Luis Aduriz |
|
| |
 |
|
| |
La fascinación por la cocina |
|
| |
Andoni Luis Aduriz cautivó en su participación en las jornadas Somos Capital de Tondeluna gracias a la originalidad de su mensaje gastronómico y a la emotiva profundidad de su concepción poética de la cocina. |
|
| |
|
|
|
|
|
| |
17-04-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Quique Dacosta |
|
| |
 |
|
| |
El Brujo |
|
| |
Quique Dacosta se desveló en Tondeluna como un auténtico apasasionado de la cocina: "Soy feliz dando de comer a la gente y lo que me obsesiona es que al final los platos gusten y sepan lo mejor posible". Así de sencillo, así de complicado se mostró un maestro al que le adornan dos estrellas Michelin y un gran número de reconocimientos por lo exitoso de su carrera. |
|
| |
|
|
|
| |
25-04-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Jesús Sánchez |
|
| |
 |
|
| |
Técnica y dominio |
|
| |
Jesús Sánchez, del Cenador de Amós, llegó al corazón de los asistentes a su cena y ponencia de Tondeluna por la afable sencillez de su persona y por el alto dominio de las técnicas gastronómicas: "Lo importante de cada plato es que exprese una idea, que las sensaciones y los matices de cada composición lleguen a los comensales, que disfruten y que vuelvan". |
|
| |
|
|
|
| |
16-05-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Pedro Subijana |
|
| |
 |
|
| |
El extraterrestre vasco |
|
| |
Pedro Subinaja, uno de los grandes maestros de la cocina española y universal, ofreció una velada memorable en las jornadas 'Somos Capital', de Tondeluna. |
|
| |
|
|
|
| |
23-05-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Echapresto, Espinosa y Rodrigálvarez |
|
| |
 |
|
| |
Ponencia Rioja |
|
| |
Ignacio Echapresto, Migues Espinosa y Juan Ángel Rodrigálvarez compartieron tiempo ye spacio en Tondeluna con más de setenta personas que arrebotaron y no querían marchar. La Rioja fue protagonista. |
|
| |
|
|
|
| |
31-05-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Álvaro Palacios |
|
| |
 |
|
| |
El hombre sabio es de paladar delicado |
|
| |
La cata protagonizada por Álvaro Palacios, la primera de las de su especie en 'Somos Capital' de Tondeluna, constituyó una velada tan emocionante como mágica gracias al paseo sensorial que realizó el bodeguero riojano desde la mole de Yerga (en Alfaro) hasta el Bierzo (León) pasando por las terrazas de Gratallops (Priorat), para descubrir con su mano y con su verbo el íntimo acento de sus vinos, de esos caldos que nacen de su ansia infinita de búsqueda de las variedades que mejor se adaptan al entorno para caminar por encima de las modas no como una cuestión de estilo o como una peculiar rebeldía porque sí o porque no, sino como un afán de hacer que cada vino tenga una razón concreta, un arraigo profundo y honesto a donde nace sin traicionar lo más mínimo ni su origen ni el futuro |
|
| |
|
|
|
| |
13-06-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Dani García |
|
| |
 |
|
| |
El genio andaluz |
|
| |
Dani García, el cocinero del Calima, dejó una noche para el recuerdo en Tondeluna en una ponencia que se extendió más allá de las dos horas y en la que gravitó de principio a fin un hondo y sentido homenaje a Pau Alborna, periodista de 7 Caníbales fallecido ese mismo día en un accidente de moto. (De hecho, el habitual hastag de twitter #somoscapital cambió a #somoscapital_pau en su recuerdo).
|
|
| |
|
|
|
| |
28-06-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Marcos Morán |
|
| |
 |
|
| |
El futuro entre los grandes |
|
| |
Marcos Morán vino desde Asturias -Casa Gerardo (Prendes) a La Rioja en solitario, con una parada técnica en Nerua, Museo Guggenheim Bilbao, donde disfrutó de la cocina de Josean Martínez Alija, para reencontrarse con Pedro, su padre, que se presentó de improviso en Tondeluna y convertir la última noche de Somos Capital antes del verano en un verdadero reencuentro sensorial de dos cocineros, de dos historias a la vera de Lorenzo Cañas, que es casi uno más de la familia de Casa Gerardo, y la saga de los Paniego, con la que comparte algo así como una misma experiencia a pesar de la distancia y de las diferentes tradiciones de la cocina riojana y asturiana, tan lejanas pero a la vez tan cercanas por el poderoso manantial de sabores que las adornan. |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
23-10-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Jordi Cruz |
|
| |
 |
|
| |
Un cocinero en ascenso fulgurante |
|
| |
Cuando uno conoce a Jordi lo primero que nota es su descarada juventud. Al oirlo te sorprendes por su voz radiofónica y al escucharlo te das cuenta de que te encuentras frente a un prodigio. |
|
| |
|
|
|
|
|
| |
09-11-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Juan Echanove |
|
| |
 |
|
| |
Cena Vintage 70's |
|
| |
Juan Echanove nos hizo viajar a través de la memoria hasta nuestra infancia, a casa de nuestras madres y abuelas para rescatar recetas y sabores perdidos pero nunca olvidados, |
|
| |
|
|
|
| |
27-11-12 |
Ver fotos y crónica |
|
| |
|
|
| |
Josean Martínez Alija |
|
| |
 |
|
| |
En silencio, marca el ritmo de la cocina vasca |
|
| |
"Da una vuelta de tuerca a la cocina contemporánea reordenando sus valores. Es el relevo y la revolución. Pero, al contrario que muchos de los jóvenes con ínfulas que pueblan nuestros fogones, el vasco lo hace de una forma pausada, serena y paciente". |
|
| |
|
|
|
|
|
|
